上田ひとり食べ歩きの備忘録｜あんかけ焼きそばから十割そばまで

長野・上田には、これまで何度か足を運んでいます。お目当てはご当地グルメと、お蕎麦。今回は一日で回った記録ではなく、何度かの上田通いで「これは美味しかった」と思ったお店をまとめた備忘録です。次に行くときの自分のためのメモ、くらいの気持ちで残しておきます。

ひとり旅のいいところは、行きたい店に行きたい順で、待ちたいだけ待てること。というわけで、わりとしっかり待ったお店もありました（笑）。

上田駅前のお土産屋さん

そもそも、上田の「あんかけ焼きそば」って？

上田に来たらこれを食べずには帰れない、と言われるのがあんかけ焼きそば。もとは中華料理のひとつですが、上田の町中華に根づいて、いつしか地元のソウルフードになったのだとか。野菜たっぷりの甘めの餡を、焼いた麺にかけた一皿です。

そして上田流の食べ方が、酢とからし（酢がらし）で味変すること。お店によって麺のタイプや餡の味わいに個性があって、地元には「うちは日昌亭派」「いや福昇亭派」みたいな"推し店"論争もあるそうな。なんだか微笑ましい。

そんなわけで、まずはあんかけ焼きそばから。

向かったのは老舗の 日昌亭（にっしょうてい）。あんかけ焼きそばとラーメンのセットで1,080円。

土曜日、開店前にお店に着いたら、すでに20人くらいの行列。小さなお店で座席は少なめなので、回転を待つしかありません。結局1時間30分待って、ようやく中へ。…ひとりだから誰にも文句を言われず黙々と待てる、これはこれでアリです。

日昌亭の看板

出てきたあんかけ焼きそばは、極細麺で見た目も本当に美しい。教わったとおり酢がらしをかけてみると、甘めの餡がキュッと締まって味が変わる。なるほど、これが地元の食べ方か。

セットのラーメンは「ちょっと多いかな」と思ったけれど、麺は焼きそばと同じものを使っているそうで、これがまた美味しい。他ではちょっと出会えない一杯でした。1時間半待った甲斐、ありました。

あんかけ焼きそばとラーメンのセット

腹ごなしに近くの 海野町（うんのまち）商店街 を散策。ここで見つけたのが「じまんやき」。いわゆる今川焼き・大判焼きの仲間ですね。

あんこ、なんと1個100円。 あまりに美味しそうで、写真を撮るのも忘れてかぶりついてしまいました（撮れなかったのが悔やまれる…）。生地は柔らかめ、甘さも控えめで、ぺろりと完食。食べ歩きにちょうどいいサイズ感でした。

ここからはお蕎麦。地元の方におすすめされて、上田市郊外のお蕎麦屋さん 「福田」 へ。

ここは 十割そば（グルテンフリー）。天そば（温）で1,750円。お蕎麦が終わり次第その日は終了、というスタイルなので、開店と同時に入店しました。

実は私、お蕎麦は大好きなんですが、冷たいおそばだとなんだか消化がうまくいかない感じがして、いつも温かいのを選んでしまうんです。…わかる方、いますかね？（あくまで個人的な感じ方です）

肝心のお蕎麦は、コシがあって風味も良い。古民家風の店構えで雰囲気も最高でした。十割でこの香り、開店と同時に来て正解。

福田の十割そば天そば（温）

最後に、ちょっとしんみりした話を。

コロナ前、上田駅には立ち食いの 駅そば があって、私、これが結構好きだったんです。ひさしぶりに寄ってみたら、新しいお店に変わっていました。

注文した山菜なめこそばは1,100円。…美味しかったんですが、正直、前の駅そばのほうが味わいがあった気がするなあ。しかも当時はたしか700円くらいで食べられた。

物価のことを思えば値段が上がるのは仕方ないし、お店が変わるのも時代の流れ。でも、好きだった味がそっと消えていくのは、やっぱりちょっと寂しいものですね。

上田駅山菜なめこそば

別々の日に行っているので、その日ごとに分けてメモしておきます。

あんかけ焼きそば＆じまんやきの日

十割そば「福田」の日

項目	金額
福田（天そば・温）	1,750円
合計（交通費除く）	1,750円

駅そばの日

項目	金額
上田駅（山菜なめこそば）	1,100円
合計（交通費除く）	1,100円

1時間半並んだあんかけ焼きそばも、消えてしまった駅そばも、全部ひっくるめて上田の味。何度か通っても、まだ食べたいお店が残っている。だからまた、ひとりでふらりと出かけたくなるんです。